西贝罗永浩“预制菜之争”：自证清白反陷舆论漩涡

互联网知名人物罗永浩近日与餐饮品牌西贝之间，因预制菜问题引发了一场激烈的网络讨论。事情的起因是西贝在开放后厨后，宣称店内没有一道预制菜，但随后被消费者指出店内使用的一些食材存在长期储存的现象，引发了广泛质疑。
微信群资源
西贝通过自建供应链，实现了从原材料采购到加工、配送的全程控制。例如，西贝的莜面从莜麦采购到面粉加工，再到中央厨房制作，最后配送至门店，整个过程高效且统一。这种模式不仅解决了门店口味不统一的问题，还提高了出餐效率，适应了商场不允许明火的规定，使得西贝迅速扩张至400家门店，成为中式正餐的领军品牌。

然而，消费者的看法与贾国龙大相径庭。在消费者看来，西贝的菜品虽然是在自家厨房加工，但提前制作、长期储存的特点，与预制菜无异。如果将这些菜品放在超市销售，无疑会被归类为预制菜。但为何在餐厅堂食时，就不算预制菜了呢？这种心理落差，成为西贝被消费者诟病的主要原因。

从法律层面看，西贝的菜品或许确实不属于预制菜，但在消费者认知中，预制菜的定义更为宽泛。消费者认为，提前制作、长期储存的菜品，无论销售场所如何变化，都应被视为预制菜。这种认知差异，导致西贝在宣传时遭遇了消费者的强烈反弹。