你知道如何烘焙咖啡豆吗?在家也能轻松烘焙香醇浓郁的咖啡

　　很多咖啡爱好者都知道“咖啡的烘培”与咖啡生豆质量、烘焙技术、及烘焙者的敏感度是息息相关的。但咖啡爱好者的一些新手就会犯难，认为自己烘焙咖啡豆很难，不用着急，下面就让我们了解下，如何烘焙咖啡豆使咖啡变得又香又浓郁。

　　咖啡烘焙牵涉到咖啡生豆的选择、烘焙技术的操练、以及烘焙者的敏感度。自己烘焙不仅能随意烘焙需要的数量，最有乐趣的地方是每次烘焙时，都是与咖啡生豆面对，透过气味、色泽、皮屑、烟和声爆等，近距离观察咖啡豆在烘焙器内的变化。咖啡爱好者中有许多人喜欢买生咖啡豆自行烘焙。有兴趣者都可尝试一下，自行烘焙不但容易，而且效果很好，那么自己如何烘焙咖啡豆呢?下面介绍几种简单咖啡烘焙方法：

　　刚开始0—3分钟时开始预热，刚开始烘焙咖啡豆的颜色没有太多的变化。在烘培过程中，咖啡豆的颜色由绿色转为黄色，再变为棕黄色，最后变为棕色。第一次爆裂温度大约在160度会出现类似爆米花的“巴拉巴拉”声，咖啡豆体积会变大。

　　5分钟时咖啡豆的表面颜色渐渐变深，散发出咖啡的香味。随着烘焙的时间越来越久，在6—8分钟时咖啡豆皮开始不断爆开，颜色继续极深，并且可以闻到浓浓的香味。

　　烘焙在9分钟左右咖啡豆将变成褐色，豆子表面布满绉褶，在第11分钟时将听见第一响爆裂声，咖啡豆本身会释放出热量使得温度上升快速。接下来经过短暂的吸热过程，颜色变成黑棕色。

　　最后一步，在12—15分钟时第二次爆裂声更快，咖啡豆呈现出油亮的光泽且变得易碎，在这一阶段，它的成分开始碳化，产生出烧焦的特性。大概在烘焙机烘培15分钟后，咖啡的味道将全部释放(但也需要根据不同种类的咖啡而定)，这也意味着咖啡烘培过程结束。

　　在此提醒各位：烘焙需要烘焙机，但不同种类的咖啡烘培时间、方式等都存在一定的差异，因此不能一概而论!通过以上描述，相信咖啡爱好者的新手们对如何烘焙咖啡豆有了一定的了解，大家可以尝试自己动手烘焙一杯美味香浓的咖啡。

　　资料来源于网络，详情请点击：

上海晨光科力普办公用品有限公司（https://www.colipu.com/）

数码及通讯