吃得咸真的会早死

盐，生活中必不可少的调味料。
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清水炖羊肉，加点盐更鲜美，菠萝等水果用盐水浸泡，涩味会消失，果味更加香甜……但，过量的盐，也威胁着人们的健康。

研究发现，高盐饮食不仅会导致高血压、引发卒中等各种心脑血管疾病，还会促进钙排出，增加骨量丢失、骨质疏松的风险。

高盐饮食对肾脏的危害也不容忽视，每天摄入 10 克以上盐会使患慢性肾病风险增加 30% [1]。

此外，高盐饮食还会引发胰岛素抵抗，增加肥胖超重隐患；同时还会大大增加患胃癌、结肠癌的风险[2-3]。

更值得注意的是，我国居民食盐摄入超标的形势相当严峻——2018 年一项大规模研究显示，我国 80% 居民食盐摄入量大于 12.5 克/天[4]，《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，人均每日烹调用盐为 9.3 克。

“减盐”，迫在眉睫。

《全民健康生活方式行动方案（2017-2025年）》将“减盐”列为六个专项行动之一。《中国居民膳食指南（2022版）》中关于食盐的推荐摄入量是：“建议 11 岁以上的中国居民每人每天摄入不超过 5 克的盐”。

但，如果你真的尝试过按照每天 5 克盐的标准来吃一天饭，就会发现，真的是，太！难！了！

尤其对于平时经常吃外卖，或者偏好川菜、鲁菜、东北菜的朋友来说，应该会觉得食之无味、难以下咽，甚至会在第二天“报复性反弹”，多吃重口味零食、做菜多放盐。