厨房常备的锡纸竟然根本不是“锡”纸

锡纸，大家厨房里应该都能见到，尤其在用烤箱或者炭火烧烤的时候，经常用锡纸把食物包起来，这样烤出来的食物受热比较均匀，里面的水分也不容易散失，口感更好。
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但锡纸真的是用锡做的吗？它可以直接接触食物吗？下面就说说关于锡纸的那些事。

现在的锡纸竟然不是“锡”纸？

在十九世纪末二十世纪初，锡纸真的是用“锡”这种金属做的。不过用真正的锡纸包裹的食物上会残留一股特别的味道，而且锡的熔点很低只有约 231.9 摄氏度，有些家用烤箱就能达到这个温度。

所以在二十世纪中期，人们开始用铝代替锡这种材料，现在家用的“锡纸”几乎都是铝箔纸了，只不过人们叫习惯了依然保留着“锡纸”“锡箔纸”的叫法。在购物平台上搜锡纸，搜出来的其实也是铝箔纸。

铝箔纸可以直接接触食物吗？

只要是正规厂家生产，有相应的检验合格证，是可以放心接触食物的。

按照规定，在使用中会直接接触食品用的金属材料，必须满足《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》（GB 4086.9-2023），这项标准中对金属材料本身的杂质，以及接触食物之后的元素迁移量有明确的要求。